Charque con puré de mandioca

Ingredientes:
1kg de charque Mondelli Alimentos
8 cucharadas (sopa) de aceite
2 morrones verdes picados
2 cebollas picadas
4 cucharadas  (sopa) de vinagre
2 cucharadas (sopa) cilantro
4 cucharadas (sopa) de cebollita de verdeo picada
1kg de mandioca en pedazos
½ taza (té) de leche
1 yema
1 cucharada (sopa) de manteca
Sal y pimienta a gusto
100g de cuajada rallada

Preparación:
1 – Ponga la carne en una olla de presión. Cubra la carne con agua fria, tape y cocine por 30 minutos.
2 – Deje enfriar, abra y retire la carne. Deshilache la carne, sacando la grasa.
3 – Caliente el aceite y rehogue la carne.
4 – Junte los morrones y la cebolla. Riegue con el vinagre y mezcle bien.
5 – Condimente con sal, cilantro y la cebollita de verdeo. Revuelva.
6 – Prepare el puré de mandioca: cocine la mandioca hasta ablandar. Escurra y haga el puré.
7 – Coloque la leche, la yema y la manteca. Lleve al fuego.
8 – Condimente con sal y pimienta.
9 – Cocine hasta formar el puré. Espolvoree con la cuajada rallada y sirva con la carne.

Informaciones Adicionales:
Preparación: Más de 45 minutos/Rendimiento: 5 porciones
Calorias: 720 por porción

Site: mdemulher.abril.com.br
 

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