Picadinho de Acém com Creme de Mandioca

Ingredientes
1 Kg de acém Mondelli Alimentos cortado em cubos pequenos
2 dentes de alho espremidos
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de óleo
200g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos
1 folha de louro
2 cubos de caldo de bacon
2 xícaras (chá) de água fervente

Creme de mandioca:
1 kg de mandioca cozida e passada no espremedor
2 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de leite fervente
2 cubos de caldo de legumes
1 lata de creme de leite

Modo de preparo
Tempere a carne com o alho e a cebola. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e, em fogo médio, doure a carne. Junte a linguiça, a folha de louro e o caldo de bacon dissolvido na água fervente. Tampe a panela e cozinhe no fogo brando, durante 40 minutos após o início da pressão. Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair. Verifique o cozimento e se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada. Reserve.

Creme de mandioca:
Em uma tigela, misture a mandioca passada no espremedor, a margarina, o caldo de legumes dissolvido no leite fervente e o creme de leite até formar um purê. Em um refratário, coloque o creme de mandioca e por cima o refogado de acém. Sirva em seguida.

Dica:
Se preferir, substitua o acém por patinho

Informações Adicionais:
Preparo: de 30 a 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias: 755 por porção

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